開春時節,能吃到的野菜數不勝數,用野菜做的各類美味野蔬,不僅味道鮮美,也各自盡展風流。在我們鄉下農村,還能在大冬天里吃到地里現挖出來的野菜,我仔細數了數,除了在初冬時節能挖到的薺菜外,也只有蒲公英了。
蒲公英是屬于菊科,多年生的一種草本植物,它的學名很多,有花郎草、蒲公草、尿床草等。老家的人們,蒲公英一律叫著婆婆丁。我覺得婆婆丁婆婆丁地叫起來,想著它那讓人喜愛的樣子,不僅朗朗上口,還很有人情味,總有一片溫情圍繞在身邊。
在我兒時的記憶中,蒲公英是最受孩子們最喜歡的一種植物,那是因為它開出黃黃的花朵非常好看。蒲公英的花期較長,一般在清明前后開花,一直持續到10月底才結束。
知道蒲公英在冬天還能吃到,源于一個偶然的機會。在冬至晚上的一次聚會上,幾位老饕說起近期品嘗到的美食,一位老兄說,他老家豐縣的福新河兩岸幾十里河堤上,嬌嫩的蒲公英現在正好吃,挖來涼拌、包水餃、做湯是絕好的美蔬。眾人驚愕,都不知道這個季節還能有蒲公英。當即決定,這個周末到就他老家去挖。
果然,我很快就有了收獲。在河堤一處低矮的枯草叢里,我扒開一層厚厚的枯草,發現了幾棵新鮮的蒲公英。就是那么忽然的一瞥,我心里一陣悸動,??!它在那里,從春到冬,等了我大半年的時光了!有了這意外的發現,我是不敢采摘的,先蹲下來,與它面面相對,竊竊私語。冬季里的蒲公英,很少受到陽光的普照,有些嬌弱,有些單薄,但依然掩飾不了它那碧綠的光澤,在冬日的大地里,是那么晃眼。我輕輕撫摸著它嫩嫩的葉子,真的有些不忍心把它挖出來。我猜想,它的美,不僅在于它的本身和美味了,更在于它蓬勃的生命力是那么的執著和頑強!
說到蒲公英的藥用價值,最早見于唐朝的《唐本草》:主婦人乳癰?!毒V目拾遺》:治療一切毒蟲蛇傷?!渡綎|中藥》里介紹:其味苦、性寒、入肝。有清熱解毒、消癰散結、利尿等功能,是一種最常見的中草藥。
蒲公英的花、葉、莖、根都可食用,或生食涼拌、或炒食蒸食都可。炒的時候,將蒲公英的嫩葉和花徑洗干凈,素炒,如果加了少量的肉、雞蛋,味道就更佳了。
兒時的記憶里,蒲公英那細柔白色的絨球被風吹起,在天空中搖曳著,如白色的精靈,如夢如幻。我們追逐著那起起落落的花兒與果實,在田野里留下最天真無邪的笑聲。那飄飛的種子,落到哪里,明年的春天便會綻放出更美的花朵,一如那寒冬里生命力那么頑強,依然翠綠的蒲公英,它的美,讓人心動。文/程廣海